Schon gewusst?
Tofu ist eklig? Weit gefehlt! Wie Fleisch auch, ist Tofu ein Geschmacksträger – man muss ihn nur zu nehmen wissen. Tofu ist ein Naturprodukt und besteht aus Sojabohnen, die man zu einer Art Quark verarbeitet hat. Es gibt viele verschiedene Varianten. Diese hier ist eine besonders leckere!
Viel Spaß beim Nachkochen!
Bester Tofu der Welt!
Zutaten
Für den Tofu
- 400 g Naturtofu
- 2 gepresste Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
- 3 Esslöffel helle Sojasauce
- 1 Esslöffel Sriracha-Sauce
- ½ Esslöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel Agavendicksaft
- 6 Esslöffel Maisstärke
Für die Sauce
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 2 gepresste Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
- 50 ml Agavendicksaft
- 3 Esslöffel helle Sojasauce
- 2 Esslöffel Reisessig
- 1 Teelöffel Chiliflocken
- Speiseöl zum Braten
- 3 Frühlingszwiebeln in Ringen
- 1 Esslöffel Sesamöl
Zubereitung
Den Tofu zwischen 2 Tellern ausdrücken. Knoblauch, Ingewer, Sojasauce, Srirachasauce, Sesamöl und Agavendicksaft in einer Schüssel verrühren, in der der Tofu auch noch Platz hat.
Tofu in 2-3 cm große Würfel schneiden und unter die Marinade heben und mindestens 5 Minuten ziehen lassen. Marinade abgießen, Tofu mit einem Esslöffel Maisstärke in eine Plastiktüte geben und Beutel mit viel Luft darin verschließen. Tofu darin schütteln, um ihn rundum mit Maisstärke zu bedecken; diesen Vorgang mit jeweils einem Esslöffel Maisstärke wiederholen, bis sie aufgebraucht ist. Reichlich Öl in einer großen Pfanne erhitzen; die Tofuwürfel sollen alle nebeneinander Platz haben, damit sie von allen Seiten goldbraun gebraten werden können. Aus der Pfanne nehmen.
Etwas vom Grün der Frühlingszwiebeln beiseitelegen. Dann das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die restlichen Frühlingszwiebeln darin anbraten, bis sie gerade weich sind. Sauce in die Pfanne geben und köcheln lassen, sodass sie eindickt; Tofu unterheben. Mit den beiseitegelegten Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen und mit dem gekochten Reis servieren.
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