Schon gewusst?

In diesem Rezept geht es nicht um den Kartoffelsalat, sondern lediglich um die Mayo darin. Bei den Eiern macht die Masse den Unterschied, denn viele sind (wie bei der Mayonnaise) in Lebensmitteln „versteckt“. Wenn wir von einem Gewicht von 60 g (Gewichtsklasse M) pro Ei ausgehen, werden durch die z.B. 16 Milliarden Eier, die 2022 produziert wurden, 2,2 Millionen Tonnen CO₂ frei. (Quelle: Klimabilanz: Furzen auch Hühner Methan? | MDR.DE) – Nicht zu vergessen, dass die industrielle Landwirtschaft mit unglaublichen Qualen für die Tiere einhergeht. Also nehmt lieber vegane Mayo, sie ist geschmacklich nicht zu unterscheiden, sie wird inzwischen in Supermärkten angeboten – oder Ihr macht sie ganz einfach z.B. mit diesem Rezept selbst!