Schon gewusst?
Wenn man sich entschieden hat, Fleisch zu reduzieren oder gar ganz wegzulassen, sucht man häufig nach „Ersatz“, denn hierzulande ist eine Mittags- oder Abendmahlzeit nun mal gerne dreiteilig. Diese Zwiebeln sind eine tolle, kostengünstige und aromatische Beilage. Sie rangieren mit der sehr geringen Zahl von 0,2 CO2-Äquivalenten pro Kilogramm zwischen Möhren und Kartoffeln ganz unten in der Klimabilanz.
Zwiebeln aus der Muffinform
Zutaten
- etwas größere halbierte Zwiebeln
- eine Muffinform
- Olivenöl
- Salz,
- frisch gemahlener Pfeffer,
- Thymian (am besten frisch)
- vegane Margarineflöckchen
- Agavendicksaft
- veganer Käse (optional)
- Fleur de sel
Zubereitung
So viele Zwiebeln schälen und halbieren wie die Muffinform fasst. Die Muffinform mit Olivenöl ausstreichen. Zwiebeln daraufsetzen, leicht salzen, mit etwas Olivenöl beträufeln, ein Flöckchen Margarine darauf geben. Für ca. 40 Minuten bei 200- 220 Grad im Ofen backen. Dann mit (frischem) Thymian, Pfeffer, veganem Käse und schließlich einem Klecks Agavendicksaft toppen und nochmal für 5 Minuten in den Ofen stecken. Ganz zum Schluss ein paar Flocken Fleur de sel hinzufügen.
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