Schon gewusst?
„Aber für euer Tofu wird doch der Regenwald abgeholzt!“
Nein!!!
75-85 % des Sojaanbaus in tropischen Regionen erfolgt für Tierfutter. Der Rest wird zu Sojaöl verarbeitet. Soja für Tofu kommt aus europäischem Anbau, meist Österreich oder Deutschland. (Quelle: Utopia.de)
Köstliche vegane Tofubällchen
Zutaten
- 500 g Naturtofu, gekühlt
- 2 Zwiebeln
- 120 g (oder mehr) Semmelbrösel
- 2 Esslöffel Senf
- 1 Bund glatte Petersilie
- 5 saure Gürkchen
- Salz, Pfeffer, Gewürze
- ca. 250 ml Gemüsebrühe
- Öl zum Braten
Zubereitung
Den Tofu mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebeln schälen, grob zerkleinern, ebenso Gürkchen und Petersilie. Mit dem Pürierstab zu einer feinen Masse pürieren und dem Tofu hinzufügen. Nun auch Senf, Semmelbrösel und viele Gewürze (Chilipulver, Salz, Pfeffer, Kurkuma, Sojasoße, Zwiebelpulver,… – je nach Geschmack) hinzufügen, und mischen. Soviel Gemüsebrühe dazugeben, dass ein schöner Teig daraus wird; kleine Bällchen formen. Dann in genügend Öl braten.
Eignen sich als Beilage zum Essen oder einfach so zum zwischendurch essen oder als Mitbringsel für eine Party.
Schreibe einen Kommentar