Schon gewusst?
Wir werden häufig gefragt, womit wir unsere Butterbrote so belegen. Vegane Wurst- und Käsealternativen aus dem Supermarkt sind für einen eiligen Tag sicherlich ok, gehören zu den sehr stark verarbeiteten Lebensmitteln und sind zudem meist mit viel Plastik verpackt. Die hier verwendeten Lebensmittel sind sämtlich sehr gesund, bis auf das Olivenöl (logisch!) regional und saisonal und somit auch für ein Frühstück zur kalten Jahreszeit eine sehr leckere Alternative.
Herzhaftes Frühstücksbrot
Zutaten
- 1 Scheibe Vollkornbrot (getoastet)
- gutes Olivenöl (z.B. Kreta von Rapunzel)
- 1 Möhre
- Curry-Mango-Tofu
- Petersilie, Kresse
Anleitung
Diesen Tofu gibt es nur im Bioladen. Es geht natürlich genauso gut Räuchertofu. Den Tofu vorsichtig von beiden Seiten in der Pfanne braten, evtl. etwas salzen. Dann etwas Olivenöl auf das getoastete Brot geben und mit dem Sparschäler dünne Möhrenstreifen in der gewünschten Menge schneiden. Die Tofuscheiben darauf geben und Petersilie und Kresse dazu. LECKER!
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