Anleitung

Bei dieser Sommerbowl sind natürlich keine Grenzen gesetzt und man kann die Gemüsebeilagen nach Geschmack variieren. Zunächst den Naturtofu marinieren. Dazu 2 Zehen Knoblauch pressen, Maggi, Agavendicksaft, Salz, Chili und/ oder Pfeffer und etwas Wasser verrühren und abschmecken. Den Tofu in Würfel schneiden und einlegen. Den Reis kochen: Naturreis muss gut abgespült werden (Arsen!); dann brate ich ihn mit einer Zwiebel an, bevor ich ihn koche; eine lange Kochzeit einplanen (ca. 40 Minuten), bis er wirklich aufgequollen und weich ist. Brokkoli in Röschen zerteilen, Möhren in Sticks schneiden und zusammen mit den Zuckerschoten in gesalzenem kochendem Wasser kurz blanchieren. Erst Zwiebeln, dann Paprika im Topf anrösten. Gemüse bis auf die Zuckerschoten und die Gurke in einem Topf mit 2 Dosen Kokosmilch, Currypulver, scharfer Currypaste, gepresster Knoblauchzehe und einem gehäuften Esslöffel Erdnussbutter köcheln lassen und mit Salz abschmecken. Den Tofu knusprig braten. Die Gurke in Scheiben schneiden. Alles appetitlich anrichten und genießen!