Schon gewusst?
Ein Kilo Fleischersatzprodukt verursacht in der Herstellung rund ein Kilogramm CO2-Emissionen – und damit weniger als ein Drittel der Treibhausgase, die für ein Kilo Schweinefleisch anfallen. Noch besser (verpackungsarm und gesünder) machst du es, wenn du einfach selbst deine „Vleisch“beilage herstellst.
Linsenbratlinge
Zutaten
- 200 g rote Linsen
- 450 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Handvoll frische Petersilie
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Mehl
- Bratöl
Zubereitung
Spüle die roten Linsen gründlich mit Wasser ab. Koche die Linsen dann in der Gemüsebrühe etwa fünfzehn Minuten lang in einem Topf.
Schneide in der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch in möglichst feine Stücke. Hacke auch die Petersilie fein.
Gieße nach dem Kochen überschüssige Flüssigkeit ab und lasse die Linsen abkühlen, bis sie lauwarm sind.
Gib dann die Zwiebel, den Knoblauch, die Petersilie sowie Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu.
Alles gut vermengen und dann das Mehl hinzufügen, um eine gut formbare Masse herzustellen – eventuell brauchst du dazu etwas mehr oder weniger Mehl als angegeben.
Forme mit feuchten Händen Linsenbratlinge aus der Masse und brate sie mit ausreichend Öl in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun.
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