Schon gewusst?
Bananen sind zwar importiert, kommen aber mit 0,6 CO2 Äquivalenten relativ gut weg (zum Vergleich: 1 kgÄpfel 0,3 CO2 Äq. / 1 kg Rindfleisch 13,6 CO2 Äq!). Das liegt daran, dass sie nicht mit dem Flugzeug, sondern mit dem Schiff transportiert werden. Damit schneiden sie besser ab als ein importierter Apfel aus Neuseeland oder eine Tomate aus dem Gewächshaus. Umso besser, wenn man dann auch noch seine alt gewordenen Bananen verwertet.
5 Minuten Bananen -Pancakes
Zutaten
- 2 sehr reife Fair Trade Bananen
- 1 Prise Salz
- 100 ml Hafer- oder Sojamilch
- 3-4 Esslöffel (Vollkorn-)-Mehl
- (ich persönlich finde generell, dass halb Vollkorn, halb Weißmehl die leckerste Variante ist)
- etwas Speiseöl zum Braten
Zubereitung
Bananen schälen, in Stücke brechen und mit der Gabel zerdrücken.
Salz und Pflanzenmilch hinzugeben und alles (z.B. mit dem Pürierstab) zu einer schaumigen Masse verarbeiten.
Mehl mit dem Schneebesen einrühren, um Klumpen zu vermeiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und jeweils kleine Pancakes backen.
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