Anleitung

Dieses schnelle Spätsommeressen erscheint vielleicht wie eine seltsame Kombination, entpuppte sich aber als sehr lecker. Dazu die Bohnen waschen und in Stücke schneiden; in etwas Salzwasser 10 Minuten lang kochen und beiseite stellen. Parallel dazu die Nudeln in Salzwasser kochen. Die Zwiebeln würfeln, den Porree kleinschneiden und beides vorsichtig in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, mit wenig Agavendicksaft etwas karamellisieren. Die Bohnen dazugeben und ca. 5 Minuten mit braten; sie sollten bissfest sein. Den Räuchertofu in Würfel schneiden und scharf anbraten, etwas salzen. Nudeln und Tofu zu den Bohnen in die Pfanne geben, mit Pfeffer abrunden und gut umrühren – schon fertig!