Schon gewusst?
Der natürliche Treibhauseffekt ermöglicht erst Leben auf der Erde. Ohne ihn wären es nämlich nur -18 Grad Celsius. Zu viele Treibhausgase in der Atmosphäre sorgen aber dafür, dass die von der Erde reflektierte Wärmestrahlung noch schwerer wieder durch die Atmosphäre zurück ins Weltall gelangt und es auf der Erde zunehmend wärmer wird.
Thunvischsalat aus Kichererbsen
Veganer Thunfisch
- 240 g Kichererbsen – (gekocht)
- 1 EL Tahini (= Sesampaste)
- 1 TL Senf
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Sojasoße
- 1/2 TL Apfelessig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1 EL Hefeflocken
- 1 TL Algen-Flocken
- 1 EL Algenöl
Salat-Zutaten
- 30 g Zwiebel
- 20 g Sellerie
- 30 g saure Gürkchen
- 1 EL Kapern
Abgetropfte Kichererbsen mit einer Gabel zerdrücken.
In eine Schüssel geben und Tahini, Senf, Zitronensaft, Sojasoße, Apfelessig, Gewürze, Algen sowie Algenöl hinzufügen; gut umrühren.
Zwiebeln, Stangensellerie und Gürkchen fein würfeln und mit den Kapern dazugeben. Alles miteinander vermischen und zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pur, als Brotbelag, Wrap-Füllung oder anderweitig anrichten und genießen.
Reste luftdicht verschlossen im Kühlschrank lagern; innerhalb von 5 Tagen verzehren.
Rezept zur Verfügung gestellt von Sofia Konstantinidou, Ernährungsberaterin mit Schwerpunkt auf pflanzliche Ernährung | www.isshappy.de
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