Schon gewusst?
Wir Deutschen verbrauchen laut einer Studie des WWF jährlich 2,4 Milliarden m3Wasser (= Wassermenge des Chiemsees) für künstliche Bewässerung, größtenteils außerhalb Deutschlands und zu großen Teilen für die Herstellung von Fleisch, womit wir in trockenen Gebieten zur Wasserknappheit beitragen.
Chili SIN carne
Zutaten
- 1 Paket Sojaschnetzel (250 g)
- 1/2 Würfel Gemüsebrühe oder 1 Esslöffel
- Sojasoße
- Cayennepfeffer
- 1-2 Zwiebeln
- 2-3 EL Tomatenmark
- 2 Gläser Kidneybohnen (abgebraust)
- 1-2 Gläser Tomaten in Stücken
- 1 Tomatenpulpo
- 2 frische rote oder gelbe Paprika, geachtelt
- 1 Glas Mais
- Ca. 1/2 l Gemüsebrühe
- 3-4 Zehen Knoblauch
- Paprika süß
- Paprika scharf
- Chiliflocken
- Oregano oder italienische Kräuter
- Pfeffer und Salz
Zubereitung
Aus Gemüsebrühe, Sojasoße und Cayennepfeffer sowie relativ wenig Wasser eine konzentrierte überwürzte Flüssigkeit herstellen. Sojaschnetzel hinzugeben und 15 – 30 Minuten quellen lassen; dabei darauf achten, dass genug Flüssigkeit vorhanden ist.
Die Schnetzel zunächst ohne Öl in der Pfanne eindampfen lassen, dann Öl hinzugeben und mit 1- 2 Zwiebeln anbraten.
Das fertige Hack“vleisch“ nun in einem großen Topf mit Tomatenmark, Pulpo, den Dosen Mais, Bohnen sowie Tomaten, geputzten Paprikastücken mischen; Brühe in angemessener Menge hinzugeben; es darf nicht zu flüssig werden. Knoblauch hineinpressen und alles mit den Gewürzen schön scharf nach Belieben abschmecken.
Mindestens eine halbe Stunde kochen lassen.
Schmeckt am zweiten Tag fast noch besser!
*veganer Wein?
Ja, Wein und Bier werden häufig mit Gelatine geklärt und sind deshalb dann nicht vegan. Wenn man es also sehr genau nehmen möchte, kann man auf das vegan Zeichen auf der Flasche achten.
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