Schon gewusst?
| Pro 1 Liter | CO2 Emissionen (in kg CO2 Äquivalenten) |
| Kuhmilch | 1,22-1,64 |
| Reismilch | 0,9 |
| Sojamilch | 0,9 |
| Mandelmilch | 0,7 |
| Hafermilch | 0,6 |
Scharfer Kohl
Zutaten
- 200 g gekochte rote Bohnen (Kichererbsen, weiße Bohnen)
- 200 ml Wasser
- 500 g Weißkohl (Rotkohl, Chinakohl, Spitzkohl)
- 1 Spitzpaprika
- 1 Zwiebeln
- 2 EL Kokosöl
- Salz, Kreuzkümmel. Kurkuma, Chiliflocken
Für den Currydip:
- 150 ml Sojajoghurt
- 1 EL Mandelmus
- 1 El Limettensaft oder Apfelessig
- Salz, Pfeffer, Curry
Zubereitung
Als erstes den Dip zubereiten, damit er gut durchziehen kann.
Dazu Sojajoghurt , Mandelmus, Limettensaft, Salz, Pfeffer und Curry verrühren.
Paprika waschen und Kerne entfernen. Den Kohl waschen und in feine Streifen schneiden.
Die gewürfelten Zwiebeln mit dem Kohl im Kokosöl anbraten. Die roten Bohnen dazugeben, mit Salz, Kreuzkümmel, Kurkuma und Chiliflocken abschmecken.
Gemüse bissfest garen.
Dazu passt Hirse oder Reis.
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