Schon gewusst?
Tierische Produkte verursachen etwa 69 Prozent der ernährungs-bedingten Klimagase, pflanzliche nur etwa 31 Prozent (WWF 2021)
Wintersalat mit Rote Bete und Grünkohl
Zutaten
- 400 g Rote Bete – (2 Stück, gerne inklusive Grün)
- 400 g Grünkohl
- 200 g Rettich
- 2 Orange
- 50 g geröstete Kürbiskerne
- 30 g Rosinen – (optional)
- Für das Dressing:
- 4 EL Tahini – (Sesampaste)
- 3 Knoblauchzehe
- 5 EL Sojasoße
- 5 EL Wasser – (bei Bedarf mehr)
- 1 Zitrone
Grünkohl waschen, klein schneiden und in eine Schüssel geben.
Dressing: Tahini, Wasser und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel zu einer cremigen Salatsoße vermischen.
Das Dressing zum Grünkohl geben; gut umrühren oder mit den Händen einmassieren.
Rote Bete, Rettich und Orangen schälen. Rote Bete würfeln, Orangen filetieren und bei Bedarf klein schneiden. Rettich grob raspeln.
Kürbiskerne rösten und zusammen mit den Rosinen zum Salat geben.
Alles gut vermengen und anrichten.
Rezept zur Verfügung gestellt von Sofia Konstantinidou, Ernährungsberaterin mit Schwerpunkt auf pflanzliche Ernährung | www.isshappy.de
Schreibe einen Kommentar