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Blumenkohl-Möhren-Gemüse
Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 2 Möhren
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1-2 EL Kokosöl
- 1 EL Erdnussmus
- Salz, Zitronenpfeffer, Koriander, Zimt, Kardamom
Zubereitung
Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Kleingehackte Zwiebel und kleingehackten Knoblauch in Kokosöl anbraten. Dann das Gemüse dazugeben. Mit geschlossenem Deckel schmoren lassen.
Die Gemüsebrühe hinzufügen und mit den Gewürzen abschmecken.
Bissfest garen.
Das Erdnussmus mit 2 EL Wasser verrühren und in das Gemüse einrühren.
Dazu passt Reis oder Hirse.
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