Schon gewusst?
Wird der Regenwald wirklich für Tofu abgeholzt? Nein! Wenn vegane Produkte (wie zum Beispiel Tofu) Soja enthalten, dann stammt es fast immer aus ökologischem und/oder europäischem Anbau, oft aus Deutschland oder Österreich. Soja aus gerodeten Regenwaldgebieten findet dagegen vor allem im Futter für »Nutztiere« Verwendung.
Selleriesuppe
Zutaten
- 2 EL Mandelmus
- 2 EL Mandelplättchen
- 100 ml Mandelmilch
- 500 g Knollensellerie
- 500 ml Gemüsebrühe
- Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Den Sellerie schälen und in 4 – 5 cm große Stücke schneiden. Die Gemüsebrühe mit der Mandelmilch erhitzen. Die Selleriewürfel dazu geben und gar kochen. Das Mandelmus dazugeben und die Suppe mit dem Pürierstab pürieren.
Mit den Gewürzen abschmecken.
Mit den Mandelblättchen garnieren und mit Leinöl beträufeln.
Es eignen sich auch Pastinaken oder Petersilienwurzeln. Die Mandeln können gegen Walnusskerne ausgetauscht werden.
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