Den Tofu mit dem Kartoffel- oder Spargelscheiber abschaben, sodass Fetzen entstehen. Diese zunächst ohne Fett in der Pfanne trocknen. Dann Fett hinzugeben, knusprig braten und salzen, mit Thymian, Majoran, Paprika, Curry, Chili und nach Wunsch z.B. auch Kreuzkümmel würzen. Beiseite stellen. Die Paprika waschen, in Streifen schneiden, in der Pfanne langsam bei kleiner Flamme ca. 20 Minuten in Olivenöl andünsten. Die Zwiebeln nach der halben Bratzeit hinzugeben und mit dünsten. Tomaten in Scheiben schneiden, Salat waschen und ebenfalls in kleinere Stücke schneiden oder reißen. Die Zutaten für den Dip zusammenrühren, dabei die Mengen durch Abschmecken anpassen.

Die Zutaten alle einzeln auf den Tisch stellen und die Teigtaschen vor Ort nach Geschmack zusammenbauen: Wir haben oben und unten Dip draufgetan, dann Gyros, dann Paprika-Zwiebelmischung, dann Salat, dann Tomaten. Lecker!!