Schoko-Tarte mit Himbeer
Süßspeise
Schoko-Tarte mit Himbeer
Zutaten
Für den Boden:
- 150 g Haferflocken
- 75 g gemahlene Mandeln
- 1/2 Teelöffel Salz
- 80 g vegane Butter, z.B. Alsan
- 2 Esslöffel Ahornsirup
Für die Himbeerschicht:
- 250 g TK-Himbeeren
- 150 ml Wasser
- 1 Beutel RUF Agar-Agar
- 3 EL Zucker oder Ahornsirup
Für die Schokoschicht:
- 150 g vegane Schokolade (geht auch weiß)
- 1 Paket veganer Frischkäse, z.B. von Simply
Zum Garnieren:
- was du gerade da hast .
Eine Tarte- oder Kuchenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Die Haferflocken und Mandeln zu Mehl mahlen (ich habe das mit dem Pürierstab gemacht). Salz hinzugeben. Weiche vegane Butter und Ahornsirup zugeben, evtl. noch etwas Wasser, falls zu trocken. Gut verrühren und in die Form geben, bei 175 Grad goldbraun backen (ca. 15 Minuten). Wenn er nicht zu krümelig ist, stürzen: so wird er knuspriger.
Himbeeren mit 60 ml Wasser ca. 3 Minuten aufkochen. Agar-Agar in 90 ml Wasser einrühren und quellen lassen. Himbeeren pürieren, Zucker und Agar-Agar zufügen, zum Kochen bringen. Abkühlen lassen und auf den Teigboden gießen. Draußen oder im Kühl-/Gefrierschrank kaltstellen, damit die Himbeerschicht fest wird.
Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, Frischkäse zufügen und verrühren. Evtl. noch etwas abschmecken, je nachdem, welche Schokolade ihr benutzt habt. Über die Himbeerschicht geben und für 4 h oder eine ganze Nacht fest werden lassen. Dekorieren und essen.
Schon gewusst?
Tiefkühlbeeren werden in Südeuropa, Nordamerika und Chile angebaut und direkt nach der Ernte schockgefroren. Die Herkunft muss nicht auf der Verpackung angeführt sein, da es sich rechtlich um verarbeitete Produkte handelt. (Btw: Dies ist auch bei den „bunten Eiern“ der Fall, die ihr im Supermarkt oder beim Bäcker bekommt; sehr häufig stammen diese aus Osteuropa aus Käfighaltung!) Bei Bio-Ware lässt sich die Herkunft minimal besser nachvollziehen, denn sie ist zumindest mit „EU-Landwirtschaft“, Nicht-EU-Landwirtschaft“ oder „EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft“ anzugeben.
