Hauptgericht
Rührei ohne Ei
Zutaten
- 200 g Naturtofu
- 1-2 Zwiebeln, nach Geschmack
- Bratfett
- Sojasoße
- Salz, Chili, Agavendicksaft, Zwiebelpulver oder andere Gewürze nach Geschmack
Die Zwiebel(n) würfeln und in etwas Bratfett vorsichtig glasig anbraten. Den Tofu derweil aus der Packung nehmen, die Flüssigkeit ablaufen lassen und mit einer Gabel auf einem Teller zu kleinen Krümeln zerdrücken. Mit Sojasoße und den anderen Gewürzen nach eigenem Geschmack würzen, zu den Zwiebeln geben und ca. 10 Minuten braten, dabei immer gut wenden – fertig!
Schon gewusst?
2022 wurden in Deutschland fast 16 Milliarden Eier produziert, und die Tendenz ist steigend. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt aktuell aus Klimaschutzgründen nur noch ein Ei pro Woche, denn pro Kilo Ei entstehen 2-3 Kg CO2-Äquivalente, das ergibt bei der Anzahl Eier 2,2 Millionen Tonnen Co2 pro Jahr. Wie kommt das? Hühner benötigen proteinreiches Futter, das häufig aus Soja besteht und wie so oft aus dem Regenwald, genauer meist aus Brasilien, stammt. (Quelle: Klimabilanz: Furzen auch Hühner Methan? | MDR.DE) Ganz nebenbei stammen 2/3 der deutschen Eier aus Bodenhaltung, was immenses Tierleid bedeutet. Schreibt gerne eine Mail, wenn Ihr dazu mehr Info möchtet oder mal so ein Huhn aus Bodenhaltung sehen möchtet – wir „retten“ sie über den Verein Hühnerrettung NRW.