Süßspeise
Pflaumenkuchen mit Zimtstreuseln
Zutaten
Für den Boden:
250 g Mehl (bei mir: halb Vollkorn, halb „normal“)
125 g Zucker
1 Päckchen oder 1 Esslöffel Vanillezucker
1 Teelöffel Backpulver
1/8 Teelöffel Salz
150 g pflanzliche Butter
500-750 g Pflaumen, entkernt und in Stücke geschnitten
Für die Streusel:
150 g Mehl (halb-halb)
100 g Rohrohrzucker
1 Päckchen oder 1 Esslöffel Vanillezucker
1 Teelöffel Zimt
100 g pflanzliche Butter
1-2 Prisen Salz
Aus den o.g. Zutaten den Boden herstellen. Die Backform mit Dauerbackfolie oder Backpapier auslegen, den Teig darauf gut verteilt ausbreiten und an den Rändern etwas hochdrücken. Die Pflaumen darauf geben. (Wenn es mehr Pflaumen sind, wird der Kuchen saftiger und fruchtiger, aber auch weicher.) Dann die Streusel herstellen und darauf geben. Das geht etwas leichter, wenn die pflanzliche Butter kalt ist.
Bei 200 Grad 45 Minuten backen.
Schon gewusst?
Bei einer Vanilleschote handelt es sich um die Kapselfrucht einer Orchidee, die meist in Madagaskar angebaut wird. Man sollte unbedingt darauf achten, Bio-Vanille zu wählen, da sie sonst in Monokulturen angebaut wird und dementsprechend mit Pestiziden behandelt wird, was auch für die Bauern mit den bekannten Problemen behaftet ist. Vanillezucker selbst herstellen kann man, indem man eine solche Schote mit Zucker in ein Glas gibt. Der Zucker wird dann zunehmend aromatisiert. Danach kann man sie weiterverwenden.
Schau hier: Vanillezucker selbst gemacht – viel preiswerter und ohne unnötigen Müll