Hauptgericht
Saftige pflanzliche Pizza
Zutaten
- 180 g Vollkorn -Weizenmehl
180 g Vollkorn- Roggenmehl
½ Beutel Trockenhefe
1- 2 Tassen lauwarmes Wasser
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Zucker oder entsprechend Agavendicksaft
2 Teelöffel Salz - Belag nach Belieben (in meinem Fall Tomaten-Aufstrich als Grundlage, Pilze, einige regionale (teuer, aber gibt es!) Tomaten und Babyspinat sowie veganer Reibekäse
Die Hefe mit Wasser und Zucker verrühren. Mehl und Salz in eine große Schüssel geben, Öl hinzufügen. Das Hefewasser zuschütten und mit dem Mehl zu einem Teig verkneten; eventuell mehr Wasser hinzufügen, sodass der Teig genug Flüssigkeit hat, um zu gehen. Abgedeckt 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen. Dann noch einmal gut durchkneten und auf einem Blech ausrollen, nach Belieben belegen. Danach bei 180°C Umluft ca. 20 min backen.
Schon gewusst?
Für das Klima macht es wenig Unterschied, ob man seine Pizza gefroren oder gekühlt kauft oder selber macht. Die Faktoren „Transport“ und „Lagerung“ machen bei Tiefkühlpizzen gerade mal 6% der verursachten CO2-Menge aus. Was allerdings einen Unterschied macht ist, dass selbst gemachte Pizza, (vor allem, wenn sie mit Vollkorn hergestellt wird) deutlich gesünder ist, denn Gekaufte enthält in der Regel viele Zusatzstoffe (Antioxidationsmittel, Stabilisatoren, Säuerungsmittel, Emulgatoren, modifizierte Stärke, bis zu 6 Zuckerarten). Die Zutaten für die Pizza stammen auch häufig aus aller Welt. Daher hat man selbst buchstäblich in der Hand, was auf diese fluffige selbst gemachte Pizza drauf kommt.
