Kalte Speisen
Kartoffelsalat
Zutaten
1,5 Kg mittelgroße Bio-Kartoffeln
vegane Mayonnaise
Gewürzgurken im Glas
1 Paket Räuchertofu aus der Kühlung
1 Apfel
Salz, Pfeffer
Kartoffeln waschen und als Pellkartoffeln kochen. Gut abkühlen lassen und pellen, in Scheiben schneiden. Den Räuchertofu klein schneiden und knusprig anbraten, salzen. Apfel schälen und in Würfel schneiden. Gewürzgurken in gewünschter Menge ebenfalls zu kleinen Würfeln verarbeiten. Aus dem Sud der Gewürzgurken und Mayonnaise, Salz und Pfeffer eine Marinade zubereiten. Wenn gewünscht, kann man sie natürlich durch Zugabe von Essig etc. variieren. Alles gut durchmischen und ziehen lassen.
Schon gewusst?
Beim Grillen entfallen 95 % der Emissionen nicht auf die Kohle, sondern auf das Grillgut. Pro Grillabend entstehen durchschnittlich je nach Grillart zwischen 17.5 und 18 Kg CO2-Äquivalente, was einer 120 km Autofahrt entspricht. CO2 einsparen kann man durch pflanzliches Grillgut, und dazu gehört gerne mal ein guter Kartoffelsalat.
