Hauptgericht
Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln
Zutaten
Für 4 Personen:
- 1,2 Kg Kartoffeln
- Salz, Muskat
- etwas Hafer- oder andere Pflanzenmilch
- Alsan oder andere Pflanzenmargarine
- 500 g Zwiebeln
- Öl
- Agavendicksaft, Kräutersalz
Kartoffeln waschen, schälen, in grobe Stücke schneiden und in Salzwasser garen; abgießen, abtropfen lassen.
Zwiebeln schälen, in Streifen oder Ringe schneiden. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten goldbraun braten; evtl. mit etwas Agavendicksaft und Kräutersalz abschmecken.
Kartoffeln mit einem Rest Kochwasser, Hafermilch, Alsan und Muskat zu einem leckeren Brei stampfen und mit den gerösteten Zwiebeln servieren.
Dazu kann man Postelein, Feldsalat oder Gemüse servieren; später im Jahr Blattsalat.
Schon gewusst?
Schon durch die Art und Weise des Kochens kannst du viel Energie sparen:
- Suche stets die passende Topfgröße aus.
- Schalte den Herd frühzeitig aus, nutze den Nachwärmeeffekt (zum Beispiel beim Kartoffelkochen).
- Verwende stets einen Deckel.
- Erwärme Wasser im Wasserkocher, kein kaltes Wasser aufsetzen.
