Den Blumenkohl waschen, in Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen, er darf nicht zu weich sein. Man bekommt ehrlich gesagt nur etwa 2-3 wirkliche Scheiben, der Rest sind kleinere Stückchen. Mit dem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen, evtl. mit kaltem Wasser abspülen. In einem Suppenteller die Panade herstellen, sodass sie dickflüssig ist und gut haftet. Semmelbrösel in einem flachen Teller daneben bereitstellen. Den Blumenkohl erst in der Panade wälzen und dann in den Semmelbröseln. Danach in der Pfanne anbraten, sodass die Semmelbrösel schön knusprig sind. Dazu gab es bei uns Kartoffelpüree und 4 Zwiebeln gewürfelt, gedünstet und schön gewürzt. Das Püree bereitet man genau wie bekannt zu, nur nutzt man anstelle von Kuhmilch Hafermilch und anstelle von Butter Alsan o.ä. pflanzliche Butter. Mit Muskat gewürzt sehr köstlich! Die Petersilie rundet das Ganze dann noch ab.