Süßspeisen
Himbeer-Kirsch-Streuselkuchen
Zutaten
Für den Boden:
300 g pflanzliche Margarine (Alsan)
300 g Rohrohrzucker
500 g Mehl (normalerweise nehme ich halb Vollkorn,- halb Weißmehl; heute habe ich eine Mischung aus Lein- und Kichererbsenmehl sowie Mandeln genommen > glutenfreie Variante!)
1 Prise Salz
Für den Belag:
2 Pakete Bio TK Himbeeren (Bio ist wichtig, denn sonst sind Himbeeren oft mit Pestiziden kontaminiert)
1 Glas Schattenmorellen
1 Päckchen Tortenguss
Für die Streusel:
200 g pflanzliche Margarine
200 g Rohrohrzucker
350 g Mehl (s.o.)
Vanille-Aroma (optional)
1 Prise Salz
Für den Boden die Zutaten verkneten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausbreiten. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Für den Belag das Obst gut abgetropft ausbreiten. Die Flüssigkeit auffangen und mit Tortenguss andicken; ebenfalls auftragen.
Das Ganze im Ofen ca. 20 – 30 Minuten eindampfen lassen.
In der Zwischenzeit die Streusel herstellen.
Die Streusel aufbringen und weitere 30 Minuten backen lassen.
Schon gewusst?
Meine Sonntags-Gedanken zu Relationen: Eine pflanzliche Ernährung ist viel klimafreundlicher als eine tierische (Bsp. Butter- Margarine: 24 kg CO2-0,75 kg CO2). Gerade dieses Beispiel berücksichtigt aber nicht die Gesundheit, denn Margarine enthält ungesunde Transfette. Und Tiefkühlobst kann auch einen hohen CO2-Abdruck haben; aber die Bio-Himbeeren von Rewe stammen z.B. aus Polen. Und so ist es immer eine Abwägung zwischen Vernunft und -sehr wichtig – man sollte den Spaß dabei nicht verlieren!
