Süßspeisen

Energiebällchen

Zutaten

  • 1 Tasse Trockenobst – zum Beispiel Datteln, Feigen, Aprikosen, Cranberries Rosinen usw.
  • ½ Tasse Haferflocken oder andere Getreideflocken
  • ½ Tasse Nüsse und Saaten – zum Beispiel Walnüsse, Haselnüsse (besonders lecker: trocken rösten nach dem Hacken), Sonnenblumenkerne, Mandeln usw.
  • 4-5 EL Nussmus – zum Beispiel Haselnussmus, Mandelmus, Cashewmus, Erdnussmus, Sesammus (Tahin) oder ein Mischmus aus verschiedenen Nusssorten
  • evtl. einen Teil des Nussmuses durch 1 EL geschmolzenes Kokosfett ersetzen
  • Gewürze: Zimt, Vanille, Kakao, geriebene Zitronenschale, geriebene Schokolade, Kardamom oder Chili.
  • Als Ummantelung eignen sich zum Beispiel Sesam, Hanfsamen, Kokosflocken und vieles mehr.

Trockenobst und Nüsse kleinschneiden bzw. hacken. Datteln lassen sich gut mit der Schere schneiden. Insbesondere Haselnüsse schmecken fantastisch, wenn man sie nach dem Hacken kurz trocken in der Pfanne röstet.
Alle Zutaten zu einer gut formbaren Masse vermischen und rollen.
Anschließend je nach Geschmack ummanteln; das verhindert Verkleben, muss aber nicht sein.
Die Bällchen halten sich ca. 1 Woche im Kühlschrank, können aber auch für längere Haltbarkeit eingefroren werden.

Schon gewusst?

Eine aktuelle Studie der GVM Gesellschaft für Verpackungsmarktforschung und des ifeu-Instituts für Energie- und Umweltforschung Heidelberg gGmbH im Auftrag von acht Branchenverbänden zeigt, dass die mit dem deutschen Verpackungsaufkommen verbundenen Treibhausgasemissionen bis 2045 um 94 Prozent gesenkt werden können. Die Studie prognostiziert, dass der Verpackungsverbrauch in Deutschland seinen Höhepunkt 2021 erreicht hat und in Zukunft kontinuierlich sinken wird. Steigen werden dagegen der Einsatz von Rezyklat und die Recyclingquoten. (Quelle: dvi Juni 2023)