Hauptgericht
Romanesco/Brokkoli-Gemüse
Zutaten
- Romanesco/ Brokkoli/ Blumenkohl
- je nach Menge des Gemüses 2-5 Esslöffel pflanzliche Butter
- Muskat, Pfeffer
- Salz oder Gemüsebrühenpulver
- etwas Wasser
Das Gemüse in nicht zu kleine Röschen zerteilen. Den Strunk schälen, sodass nur noch das weiche, weiße übrig bleibt, das dann entsprechend der Größe der Röschen nicht zu klein gewürfelt wird. Pflanzliche Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, das Gemüse daraufgeben, mit Muskat und Pfeffer würzen, sowie salzen oder mit Gemüsebrühenpulver abschmecken. Wenig Wasser (bei meiner Menge Gemüse 3-4 Esslöffel) hinzugeben, den Deckel auf den Topf tun und weiterhin bei mittlerer Hitze 5 – 8 Minuten dünsten, dabei darauf achten, dass das Gemüse nicht zu weich wird.
Schon gewusst?
Dieses wahnsinnig leckere Gemüse stammt von der Solawi Kathringer Grünzeug. Ich war etwas überrascht, so spät im Jahr solches Gemüse in der Kiste vorzufinden. Der Punkt ist, durch die steigenden Temperaturen verlängern sich die Anbauzeiten in den Herbst hinein. Allerdings ist die Blütenbildung bei diesen Kohlarten temperaturabhängig, sodass der Anbau von Blumenkohl, Brokkoli und Romanesco eine Herausforderung für die Bauern sind.
