Süßspeise
Cremiger Seidentofu mit Beeren
Zutaten
- 400 g Seidentofu
- 100 g Kokosöl nativ
- 1 Teelöffel Kardamom gemahlen
- 8 Medjoul-Datteln entkernt (das sind die dicken), oder Rohrohrzucker (abschmecken!)
- Saft einer halben bis ganzen Zitrone
- 1 Paket TK-Obst nach Geschmack
- 1 Tafel vegane weiße Schokolade
Seidentofu, Kokosöl, Datteln oder Zucker und Kardamom mit dem Pürierstab mixen, sodass eine homogene Masse entsteht. (Zur Info: Das Kokosöl verleiht dem Ganzen neben dem Kokosgeschmack eine festere Konsistenz, weil der Nachtisch vor dem Servieren gekühlt wird; man kann es auch weglassen, wenn man Kokos nicht möchte und/ oder die Konsistenz auch weicher sein kann. Ebenso die Süße aus Datteln: So ist der Nachtisch gesünder, es geht aber auch mit Zucker.) Mit Zitrone abschmecken. Das TK-Obst erhitzen, optional mit Zucker abschmecken, abkühlen lassen. Schokolode reiben (hier gibt es vegane weiße Schokolade mit Knusperstückchen, das ist besonders lecker). Die einzelnen Bestandteile ins Glas schichten, mit geraspelter Schokolade oben abschließen.
Schon gewusst?
Tiefkühlbeeren aus konventionellem Anbau sind häufig mit Pestiziden belastet. Das wirkt sich nicht nur auf unsere Körper aus, sondern belastet schon beim Anbau die Umwelt. Außerdem sind die Beeren oftmals mit Keimen belastet, weshalb man sie erhitzen sollte. Um möglichst wenig klimaschädlich zu konsumieren, sollte man darauf achten, dass die Beeren aus der EU stammen, das steht jeweils auf dem Paket.
