Zwiebeln würfeln, Ingwer in grobe Scheiben schneiden. Mit etwas Öl zusammen mit Sternanis und Zimt in einem ausreichend großen Topf unter häufigem Rühren ca. 5 Minuten rösten. Mit Gemüsebrühe oder Miso aufgießen. Knoblauch grob hacken und zur Brühe geben. Agavendicksaft und Chili hinzugeben, aufkochen und bei geringer Hitze mit geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen. Tofu und Wirsing 10 Minuten vor Garzeitende zur Brühe geben. Reisnudeln zubereiten, unter fließendem kalten Wasser abschrecken und auf die Schüsseln aufteilen. Die Suppe in die Schüsseln hinzugeben, mit frisch gehacktem Koriander und fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.