Hauptgericht
Vollkornreis mit Buschbohnen und Vürstchen
Zutaten
- Für den Reis: Zwiebel, Vollkornreis
- Bohnen
- Veggie-Würstchen
Zwiebeln vorsichtig anbraten, Reis mit anbraten, mit doppelter Menge Wasser ablöschen und kochen, bis das Wasser aufgesogen ist und der Reis weich (dauert ca. 30-45 Minuten).
Bohnen in Salzwasser kochen und Würstchen braten.
Schon gewusst?
Laut UBA-Studie entstehen bei Fleischersatzprodukten auf Basis von Soja 75 % weniger Treibhausgasemissionen als bei der gleichen Menge Hühnerfleisch, welches das Fleisch mit der besten Klimabilanz ist. Mehr dazu hier: Sind pflanzliche Fleischersatzprodukte besser für Klima und Umwelt?: BZL (landwirtschaft.de)
Dann bleibt natürlich die Frage nach den Zusatzstoffen, die ja in den pflanzlichen Fleischalternativen immer für viel Misstrauen sorgen. Gefunden habe ich dazu folgenden interessanten Vergleich: Vegane Wurst: 20 % Erbsenprotein, Sonnenblumenöl, Gewürze, Salz, Hefe, Wasser, Vitamin B12 – Rostbratwurst aus Tier: 73 % Schweinefleisch, Trinkwasser, 10 % Rindfleisch, Salz, Emulgator Mono- und Disaccharide von Fettsäuren, Stabilisatoren, Diphosphate, Natriumcitrat, Natriumcarboxylmethylcellulose, Säuerungsmittel, Geschmacksverstärker Natriummonoglutamat, Schweinedarm.
Es bleibt natürlich noch der Einzelfall zu prüfen, aber hier zeigt sich, dass irgendwie mit zweierlei Maß gemessen wird.