Kalte Speisen
Zuckerhutsalat
Zutaten
- 1 kleine Zwiebel
- Etwas Agavendicksaft
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
- Weißweinessig
- Olivenöl
- Optional: 1 kleiner Apfel
Zwiebel würfeln, salzen und etwas Agavendicksaft hinzugeben, ebenfalls einen Schuss Essig. So stehen lassen, dann wird die Zwiebel weich, und währenddessen den Salat vorbereiten. Wie oben beschrieben, kleinschneiden und nach Bedarf wässern. Den Apfel in kleine Würfel schneiden, den Salat schleudern. Die Soße mit Olivenöl und Pfeffer fertigstellen und abschmecken, mischen, fertig, soooo lecker!
Schon gewusst?
Salat im Winter ist immer so ein Problem, in der Regel wird er aus südlichen Ländern importiert und die Problematik um Almeria ist ja bekannt. Der Zuckerhut-Salat ist die perfekte Alternative: regional, saisonal und vitaminreich. Die Bitterstoffe sind natürlich gesund; wenn Ihr sie aber reduzieren wollt, könnt Ihr den Salat kleingeschnitten für ca. 5 Minuten in lauwarmem Wasser baden, dann wird er ganz neutral.
