Cashew-Teig:
Porree in kleine Stücke, Sellerie in kleine Würfel schneiden. Alsan in einem großen Topf schmelzen, das Gemüse darin leicht goldbraun anbraten. Heiße Gemüsebrühe mit Hefeflocken, Paniermehl, Salz, Pfeffer und Kräutern vermengen. Gemisch zu dem Gemüse geben und gut unterrühren. Die Cashewnüsse in der Küchenmaschine mahlen und hinzugeben, sowie das Sojamehl unterheben und einarbeiten. Es entsteht ein fester Teig, der zum Abkühlen beiseite gestellt wird.
Füllung:
Die Alsan in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel in Würfel schneiden und auf kleiner Flamme weich braten. Salbei untermischen. Das Schwarzbrot von seiner Kruste befreien und zerkrümeln; in die Pfanne geben und unter Rühren braten, bis die Masse dunkel wird.
Braten formen:
3 Brotformen mit Backpapier auskleiden oder fetten. Den Cashewteig dritteln, jeweils einen Teil des Cashewteigs in eine Brotform geben und andrücken, sodass ein mindestens 2 cm dicker Boden entsteht, der am Rand etwas hochgezogen ist. Die Füllung darauf geben und  fest (!) andrücken. Den restlichen Cashewteig darüber verteilen und ebenfalls gut andrücken.
 
Backen:
40 Minuten bei 180 Grad Umluft backen. Kurz abkühlen lassen, am Papier aus der Form nehmen und auf eine Platte legen. Nochmal ca. 5 Minuten bei 250 Grad im Ofen bräunen lassen.