Für die superleckeren, weichen Wraps den Tofu mit dem Pürierstab fein pürieren, das Öl schon hinzufügen, dann geht es besser. Trockenhefe und Zucker in ca. 50 ml warmes Wasser einrühren. Das Mehl und das Salz zu dem Tofu geben und mit dem Wasser so einarbeiten, dass sich eine schöne Konsistenz ergibt. Evtl. etwas mit Mehl und Wasser variieren. Den Teig nun stehen lassen (man kann ihn auch Stunden vorher vorbereiten und später mit einem feuchten Tuch abdecken, falls die Oberfläche eintrocknet).

Für die Soße die Zutaten cremig zusammenrühren und abschmecken.

Das Gemüse waschen und kleinschneiden bzw. reißen.

Den Tofu mit dem Sparschäler in Scheiben schneiden und diese zunächst in der trockenen Pfanne, dann mit Fett und etwas Salz knusprig braten.

Nun den Teig in 8 Teile teilen, zu Bällen rollen und diese ausrollen. In der trockenen Pfanne ca. 2 Minuten braten.

Dann kann sich jeder selbst seinen Wrap mit den Zutaten auf dem Tisch zusammenbauen. Die Wraps an sich sind im Unterschied zu gekauften unglaublich weich und toll in der Konsistenz, lecker und proteinhaltig.