Hauptgericht
Gnocchipfanne mit Fenchel-Möhrengemüse in Senfsoße
Zutaten
4 Knollen Fenchel, in schmalen Streifen
6 Möhren, in schmalen Streifen
3 Zwiebeln in halben Ringen
Soße: Worcestersoße, Sojasoße, Senf, Kochsahne
400 g Tofu in Würfeln
2-3 EL Speisestärke
Sesamöl
Sud aus: Worcestersoße, Sojasoße, Ketchup, Wasser, Srirachasoße
Petersilie nach Geschmack
Tofu würfeln, in Speisestärke wälzen, in Sesamöl leicht braun anbraten. Sud aus Sojasoße, Worcestersoße, wenig Ketchup, Srirachasoße und Wasser drübergießen und in der Pfanne eindampfen lassen. Aus der Pfanne nehmen. In derselben Pfanne (es müsste noch genügend Fett drin sein) den Fenchel und die Möhren in Scheiben schneiden. Bissfest garen und ebenfalls beiseite stellen. Zwiebel in halbe Ringe schneiden und als nächstes in der Pfanne andünsten. Mit Worcestersoße, Sojasoße, Srirachasoße, 4 Esslöffel Senf und Kochsahne abschmecken. Gemüse und Tofu zur Zwiebel-Senfsoße geben. Gnocchi nach Anleitung kochen und dazugeben. Mit Petersilie garnieren.
Schon gewusst?
Fenchel als mediterrane Pflanze mag es im Anbau sonnig und warm, jedoch nicht zu heiß – Temperaturen von über 30 Grad verträgt er schlecht. Somit dürfte er hierzulande zu den „Klima-Verlierern“ gehören. Er hat von Juni bis September /Oktober Saison. Durch seine vielen ätherischen Öle gilt er als sehr gesund. In ein feuchtes Tuch eingeschlagen, hält er sich im Gemüsefach ca. 2 Wochen lang.
