Süßspeise
Himbeer-Creme
Zutaten
1 veganer Quark oder z.B. Alpro Skyr natur (rot) oder 1 Skyr Vanille
wenn Alpro natur, dann etwas Vanille-Extrakt
1 Paket TK Bio-Himbeeren
2-3 EL Zitronensaft
2 EL Zucker
1 pflanzliche Sahne, z.B. Rama Schlagcreme vegan
1 Päckchen Sahnesteif oder 1 TL San-Apart
Minzblätter und 2-3 schöne Himbeeren als Deko
Die TK- Himbeeren aufkochen, pürieren und, wenn man die Kerne nicht möchte, durch ein Sieb streichen. Himbeeren mit Skyr, Zitronensaft und Zucker weiter pürieren, um alles gut zu vermischen. Die Sahne parallel dazu mit etwas Sahnesteif steif schlagen. Sahne unterheben. In Gläschen füllen und dekorieren. Kühl stellen.
Schon gewusst?
Klarer Vorteil der pflanzlichen Joghurt-Alternativen ist ihre gute Klimabilanz im Vergleich zu Joghurts auf Basis von Milch. Die Futtermittelproduktion ist ein Ressourcen-Fresser: Insgesamt braucht die Landwirtschaft mehr als 30 Prozent der globalen Landoberfläche und 75 Prozent des weltweit verbrauchten Wassers. Das Verhältnis von Ertrag und Nutzen ist unausgewogen: Für ein Kilogramm Rindfleisch sind 5 bis 20 Kilogramm Futter nötig – und in der Summe zusätzlich ein Mehrfaches an Fläche, Wasser und Energie als für pflanzliche Produkte, die wir Menschen direkt, also ohne «Umweg» durch ein Tier, konsumieren. Joghurt enthält natürlich kein Fleisch, aber die Milch kommt von einem Rind. Deshalb ist auch die Klimabilanz von Milchprodukten ungünstig. (Quelle: WWF Schweiz)